Minestra di verdure

Chi dice che le minestre di verdure sono tutte uguali? Se dosi bene gli ingredienti, gli odori e aggiungi quel tocco in più....anche un piatto povero come questo diventa degno di un Re!

 

Ingredienti

(per due persone)

2 patate medie

2 zucchine medie

1 cipolla bianca media

2 cucchiai di yogurt greco

basilico

sale

olio evo

1 lt. e ½ d'acqua

Procedimento

Tagliare le verdure a cubetti.

Far scaldare in un tegame due cucchiai d'olio. Aggiungere le verdure. Farle rosolare qualche minuto poi aggiungere l'acqua. Portare a bollore e cuocere per 12 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere qualche fogliolina di basilico.

Servire nel piatto con un cucchiaio di yogurt greco.

Buon appetito!